DE HONDARRIBIA A LONDRES ...

... hoy tenía pensada otra entrada... pero las lecturas de la mañana me han hecho reflexionar y aquí estoy compartiendo esta noticia que me ha alegrado de corazón... 

Hace bastantes años cuando deje Bilbao y vine a vivir a Hondarribia, estuve trabajando durante un tiempo en una imprenta familiar ubicada en el centro del pueblo... Allí me dedicaba al diseño gráfico aunque entre todos hacíamos un poquito de todo... 

Olor a tinta, papel... máquina... y el milagro de imprimir .... allí aprendí mucho... y por esos lares aparecía de vez en cuando una niña curiosa y atenta... silenciosa pero que te lo decía todo con su mirada... era Estitxu... la hija de uno de los dueños... 

Con el paso del tiempo le perdí la pista... fue creciendo... se dedico a estudiar lo que más le gustaba... cocina, y más tarde se especializo en repostería... y después de adquirir gran experiencia en importantes restaurantes de la zona como El Alameda, Atari y Kota 31... Elena Arzak le ha llamado para empezar un nuevo reto en Londres....

El Restaurante Amets situado en el Hotel Halkin... cerquita del Palacio de Buckingham... es el nuevo proyecto de la familia Arzak... que abrirá sus puertas en febrero y allí estará esta hondarribitarra... un reto, un aprendizaje, una aventura...

Mientras tanto Estitxu... decirte, que ánimo... que tu puedes... y que la Vida muchas veces hace que se cumplan nuestros sueños ... aquellos sueños de una niña que un día conocí... SUERTE!!!!

Estitxu de la Fuente...

www.mandragorastudio.com

que tengáis un jueves genial....

los sueños muchas veces se cumplen...

creer y crear....